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現在の野菜のビタミンＣ含有量について ◎ビタミンＣの値の変化（mg／100g）
上記資料は、現在の野菜の栄養価の著しい下落について記された表です。約２０年の間に、ビタミンＣだけでも大半の野菜の栄養価の大幅な低下が見受けられるのです。 これは、国が定めた化学肥料（窒素、リン酸、カリウム）だけで効率を中心として、作物を収穫されてきた結果であり、結果的に土が痩せてしまい、土中に微生物さえ住めない程、荒れてしまっているのです。 元々、日本は火山列島であり、土地の肥沃度が米国などに比べて数分の一程度しかないと言われているにも拘わらず、国は知ってか知らないでか、土地を痩せさせる政策をどんどん推し進めて来たのです。  話は少し横道に逸れますが、以前プロジェクトＸで「襟裳岬沖に昆布を蘇らせる」内容の番組がやっていましたが、結局は木を植え土を肥やし、川から海に栄養分を送り込むことにより、昆布が蘇ったという内容でした。 別な話では、秋田のハタハタが激減してしまい、どのようにすれば再生できるのかの話を聞きましたが、結局襟裳岬と同じように、植林し、土壌の栄養分を高め肥沃させ、川からその栄養分を海に流し込むことにより、ハタハタが戻ってきたという話でした。 （江戸時代には、魚類を集めたり、繁殖や保護を図る林としての魚付林という考えがありましたが、お金に目がくらんだ現代人は、自然のサイクルを崩して始めて、気付き始めたのです） つまり、自然の循環サイクルを人間の手で断ち切ることにより、様々な自然環境を破壊することになっていることを訴えているのですが、そのような事に関心を持つ方はごく僅か。  この上記資料から見て分かるとおり、バランス良く食べることの大切さを否定する気までありませんが、野菜や様々な物を口から摂ったとしても、現在の食材からは人間が生きていく上で重要な３大栄養素の炭水化物、タンパク質、脂質は、昔以上に摂れますが、微量ですが、体内で重要な働きをしている２大微量栄養素のビタミン・ミネラルは、１日に必要な量を補えていないのが実態なのです。 つまり車で例えると、ガソリンは満タンですが、エンジンオイルが枯渇しているか、常に不足気味であるということなのです。 そんな状態で車が走るでしょうか。  しかし、ＴＶなどの健康番組は、使用する野菜にはどのような栄養分が含まれているか等を解説はしますが、全く意味をなしていないことを伝えていませんし、健康食品や薬品会社をスポンサーに抱えているマスコミやＴＶ番組は、身体に良いことばかりを宣伝し、マイナス情報は出せないことをご存じでしょうか。 唯一ＮＨＫの「ためしてガッテン！」は、まだ信憑性は高いとしても、他の健康番組はスポンサーの意向は無視できないのです。これで本当に消費者の方に目を向けた番組づくりが進められるのでしょうか。
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